Liebre, manteca de cerdo, tomate, cebolla, ajos, laurel, perejil
hebras de azafrán, canela en polvo, nuez moscada en polvo
pimienta negra en polvo, clavos, vino blanco seco, codillo de jamón,
pimiento en vinagre, sal
Descripción
Descripción
Se disponen todos los ingredientes en una cazuela de barro, moviendo con frecuencia. Transcurridos unos veinticinco o treinta minutos, se pone el agua caliente necesaria para que la carne quede cubierta. Se deja cocer el tiempo restante, comprobando que
la carne queda tierna y la salsa reducida hasta la mitad aproximadamente.
