Boquerones, ajo, perejil, zumo de limón, harina, huevos, aceite de oliva, sal
cáscara de limón, cáscara de naranja, aceite de freír los boquerones
Descripción
Descripción
Se limpian los boquerones, quitándoles la cabeza y la raspa. Se extienden en un plato. Se muele el ajo con la sal y el perejil, se ablanda con el zumo de limón y se extiende sobre los boquerones, dejándolos en adobo unas dos horas. Se pone una sartén al
fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté bien caliente se pasan los boquerones uno a uno por harina y huevo batido y se fríen
