• Pierna de cordero, ajo, pimentón dulce, laurel, orégano, pimienta blanca,
• vino blanco, tomate frito, pimientos de cornicabra, pan, harina,
• patatas, aceite, sal

Descripción
Se corta el cordero a trozos. Se ponen dos cabezas de ajo peladas a freír y se añade la carne del cordero. Se agrega el pimentón y 3 hojas de laurel, el orégano, la pimienta, la sal, el vino y el tomate frito. Aparte se pone en un mortero el equivalente de una cabeza de ajos fritos, los pimientos cornicabra fritos y el pan frito, se majan y se añaden a la carne. Cuando esté tierna la carne se espesa la salsa con un poquito de harina diluida en agua fría. Sírvase con las patatas fritas en trozos gruesos.