Conejo, ajos, laurel, granos de pimienta negra casqueada, romero, tomillo
orégano, vino blanco de la tierra, tomates maduros, pimiento verde, cebolletas
aceite de oliva virgen, sal
Descripción
Descripción
Se parte el conejo en trozos pequeños, se sazona y se pone en una cazuela de barro a fuego medio y se remueve con la paleta de madera repetidamente. A continuación se le añaden los ajos picados, las hojas de laurel, la pimienta, el romero, el tomillo y el
orégano y se vuelve a remover todo. Cuando el conejo empieza a dorarse, se le añade el aceite de oliva; al cabo de 3 ó 4 minutos se le agrega el vino y se tapa la cazuela. Una vez que al vino se le ha evaporado el alcohol, añadimos el tomate, el pimiento
y las cebolletas muy picadas, se remueve con la paleta de madera y al cabo de 5 minutos está el conejo listo para servir.
