Descripción
Trocear el conejo y freír en aceite. Cuando está dorado llevarlo a una olla y agregarle un vaso de agua y medio de vino, dos cabezas de ajo y dos cebollas troceadas. Dejarlo hervir. Cuando esté cocido el ajo y la cebolla, se limpian los ajos y se trituran
con la cebolla. Se le añade azafrán y es pasta se vuelve a echar al guiso. Si es preciso, agregar agua. Si la salsa queda clara, espesar con harina. Se sirve con patatas fritas, que pueden servirse mezcladas con el guiso.
