Conejo, pimienta negra molida, nuez moscada en polvo, zumo de limón,
manteca de cerdo o aceite de oliva frito, sal
Descripción
Descripción
Se coloca el conejo en una fuente, se sazona por completo de sal y pimienta interior y exteriormente. Se le echa nuez moscada y el zumo de limón, ambos debidamente distribuidos. Se deja en este aliño cuatro horas. Transcurrido este tiempo, se unta con la
manteca de cerdo o en su defecto, el aceite frito y se pone a dorar en la parrilla, regándolo varias veces con el aceite o la manteca. Para servirlo, se parte en trozos regulares y se vierte sobre el mismo la grasa que dejó en la parrilla.
