rabo de cerdo, panceta, hueso de codillo, hueso salado de jamón, morcillas,
pechuga de pollo, alubias blancas, garbanzos, arroz, hinojos silvestres, agua y
sal
Descripción
Descripción
Poner en una olla de agua fría las alubias con toda la carne menos las morcillas. Agregar los garbanzos cuando el agua empiece a hervir. Cocinar durante una hora y media aproximadamente. Cuando esté todo cocido, añadimos el hinojo muy picado y cocemos
treinta o cuarenta minutos más a fuego moderado. Sacamos toda la carne y reservamos; añadimos la taza de arroz y cocemos veinte minutos, echando las morcillas. Poner en punto de sal. Se sirve en dos vuelcos, dejando para el segundo la morcilla y la
carne.
