pimiento verde, tomate, ajos, almendras, vino, pimienta negra, aceite, sal
Descripción
Descripción
En una sartén con el aceite caliente se echa una cabeza de ajos enteros sin pelar y después el choto troceado, con los pimientos picados, el laurel y el tomillo. Cuando el choto esté medio frito se le hacha medio litro de agua. Para preparar la salsa se
tuesta la rebanada de pan en un poco de aceite; se saca, y en el mismo aceite se fríe la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. Cuando estén fritos se sacan y se muelen junto a la rebanada de pan tostado, el vino, unos granos de pimienta y las
almendras un poco tostadas. Se añade esta salsa al choto y se le dan unas vueltas a fuego lento para que tome gusto.
