• carne de ternera, pimientos verdes, tomates maduros, bollitos de pan pequeños,
• huevos, leche, aceite, sal

Descripción
En una sartén se pone un chorreón de aceite y se calienta, se pone la carne cortada a pedacitos pequeños, se marea hasta que tome color y se le añaden los pimientos cortados a cuadritos; por último se le agregan los tomates pelados, sin simientes y triturados. Se deja freír hasta que el tomate esté muy espeso y la carne muy tierna, se saca y se reserva dejando que se enfríe un poco. Mientras tanto se cogen los bollitos, se les corta la coronilla y se vacían de miga con cuidado de no romperlos; se rellenan con la fritada anterior y se les vuelve a poner la coronilla sujetándola con palillos; se pasan por la leche y por los huevos batidos y se fríen en abundante aceite caliente. Se pueden tomar fríos o calientes, según la época del año.