• azucar, almendras tostadas y molida, huevos, bizcochos reina, cabello de angel,

Descripción
Se hace un almíbar claro con el azúcar; se le añade la almendra, se bate y a continuación se agregan los huevos batidos, dejando que la crema de almendra se enfríe un poco para que no se corte; se vuelve a poner al fuego dándole un hervor. En una fuente se colocan por capas bizcochos, cabello de ángel, y por último, la crema de almendra. Se espolvorea por encima con canela y azúcar en polvo. Este postre es típico de las fiestas navideñas.