Descripción
Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados muy finamente, cuando empiezan a tomar color, se les añade el tomate rallado, una pizca de sal y una cucharadita de azucar. En una cazuela, echar las judías verdes, la calabaza pelada y la col cortado
en trozos de cuatro centímetros. Añadir el sofrito y un poco de agua y poner al fuego. Al cabo de diez minutos, añadir las patatas peladas y cortarlas en cascos del mismo tamaño que las verduras y poner el fuego al mínimo. Transcurridos otros diez
minutos, probar y rectificar de sal, si fuera necesario. No ha de quedar muy caldoso.
