Descripción
Se pelan y se parten las patatas en rodajas no muy gruesas. Los ajos los picamos finamente. La corteza de pan se hace trocitos finitos. En una sartén se pone el aceite a calentar y freímos las patatas. Cuando están a medio freír le añadimos la corteza de
pan y los ajos. Una vez frito todo esto le ponemos el pimentón, abriendo un hueco para que caiga directamente el aceite, sofreímos y damos vueltas para que se mezcle con las patatas y cortezas de pan. Añadimos el agua y cuando empieza a hervir le vamos
agregando la miga de pan rallada; debe quedar todo unido como si fuera una tortilla de patatas. Esta comida la hacían los segadores en tiempo de la siega de cereales.
