Descripción
Se cuecen las patatas enteras con los tomates, el pimiento seco, laurel, clavo, pimienta y el bacalao durante tres cuartos de hora. Cuando está todo cocido se sacan el tomate y el pimiento, se pasan por el chino y se echan en la olla. En el mortero se
majan los cominos, la sal, aceite crudo, pimentón y una cabeza de ajos pelada, y se incorporan en la olla. Se añade también el pimiento asado y partido en tiras, y se da un hervor.
